Ater Pública pode reduzir o desperdício de alimentos no Brasil

Segundo a FAO, a America Latina e o Caribe são responsáveis pelo maior desperdício de alimentos. Para o Brasil, a assistência técnica e extensão rural pode ser a solução contra o desperdício

Foto Acervo AGENDHA

O relatório de 2019 da FAO, O Estado Mundial da Alimentação e da Agricultura (SOFA, sigla em inglês), concluiu que a América Latina e o Caribe são responsáveis por 20% da quantidade total de alimentos perdidos desde a pós-colheita até o varejo. O motivo? Segundo o relatório da FAO, as principais causas de perdas nas propriedades rurais incluem a colheita no momento errado, as más condições climáticas, as práticas incorretas de colheita e de manejo e os desafios na comercialização de produtos.


Isso se confirma quando conversamos com os produtores rurais, que afirmam constatar que, muitas vezes, cometem erros na produção antes de receberem assistência técnica das Emateres. É o que diz o casal Elisabeth de Souza Araújo, 61 anos, e Francisco Alves de Araújo, 65 anos. Eles possuem uma propriedade de quatro hectares localizada no assentamento Vale do Lírio, município de São José de Mipibu (RN). Segundo o casal, antes de receberem assistência técnica continuamente da Emater/RN, eles empregavam conhecimentos de maneira informal e usavam agrotóxicos, pois não conheciam outra forma de combater as pragas. “Sem assistência técnica, também não teríamos conseguido produzir tanto. Conseguimos aumentar nossa renda”, comentou Francisco.


Desperdício na produção


Segundo a FAO, a necessidade de reduzir o desperdício de alimentos está integrada à Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Essa redução é considerada importante internacionalmente para melhorar a segurança alimentar e nutricional, fomentar a sustentabilidade ambiental e reduzir os custos de produção. Como meta internacional, a redução do desperdício precisa ser agenda política brasileira, uma vez que o país busca abrir, cada vez mais, a agropecuária para o mercado externo.


Tendo a principal causa do desperdício na colheita no tempo errado, práticas incorretas de colheita e desafios na comercialização, a forma mais eficaz de se combater a perda de alimentos é aumentando a oferta de assistência técnica aos produtores rurais. Como afirma o produtor assistido pela Emater de Rondônia, Luiz Carlos de Macedo, 52, com assistência técnica, o produtor executa práticas corretas de colheita e tratamento da produção evitando desperdício e perda do alimento.


“A assistência técnica nos dá o conhecimento técnico e incentivo de usos de produtos no horário adequado, fazendo a poda de formação, produção e condução na lavoura de maneira correta. Aqui na minha propriedade tivemos uma mudança na visão”, afirmou o produtor.

Além disso, a Ater Pública fornece assistência no pós colheita, com informação e auxílio na comercialização, incentivando os produtores a participar de políticas públicas de acesso aos mercados institucionais, como o Programa de Aquisição de Alimentos, e ensinando formas de comercialização. “Nós orientamos que seja feito a venda direta, PAA, PNAE, CONAB e o excedente ensinamos a reaproveitar os alimentos promovendo cursos e demonstração de métodos”, argumentou a pedagoga e extensionista social da Emater/RO, Helenice Correia.


O aproveitamento integral de alimentos, com técnicas ensinadas por meio de oficinas das Emateres, tem gerado bons resultados. “Acontece muito com frutas maduras, principalmente a banana. Se estão muito maduras, não vendem, vão para o lixo ou para alimentação animal. Ensinamos as famílias a produzir doces de banana em tablete, evitando o desperdício e aumentando ainda mais a renda”, disse o extensionista da Emater-RN, Sandro Siderley, 38 anos, técnico em agropecuária.


Assistência técnica contra o desperdício